Amerikaanse heuningkoek
By: Ben de Kooker
Author's Badges:
Rate this recipe
Help other users find great recipes!
Description
'n Amerikaanse heuningkoek met 'n basis van fyngedrukte Tennisbeskuitjies en pekanneute. Die beslag word met geskeide eiers en heuning gemaak, in die mikrogolf gaargemaak en dan met 'n warm heuningsiroop deurdrenk.
Ingredients
1 1/2 p. Tennisbeskuitjies gekrummel,
150 g pekanneute,
8 ml bakpoeier,
2 ml fyn kaneel,
5 eiers, geskei,
Knyptjie sout,
160 g suiker (vir beslag),
5 ml vanieljegeursel,
125 ml room.
Bestanddele vir Stroop:
375 ml water,
150 ml heuning,
300 g suiker (vir stroop)
Instructions
Smeer 'n vuurvaste glasskottel (20 x 20 x 5 cm). Meng krummels, neute, bakpoeier en kaneel. Klits eierwitte styf; voeg die oorblywende 110 g suiker en geursel geleidelik by. Klits eiergele liggies en vou in. Giet deeg in skottel en mikrogolf 9 min teen volle krag. Strooi die krummelmengsel bo-oor.
Stroop: Kook water, 300 g suiker en heuning in kasserol. Mikrogolf vir 8 min. Giet stroop oor die warm koek.