Mikrogolf Wortelkoek
By: Ben de Kooker
Author's Badges:
Rate this recipe
Help other users find great recipes!
Description
'n Maklike, vinnige en klam wortelkoek wat in 'n mikrogolfoond gebak word. Dit behels die vermenging van 'n tipiese wortelkoekbeslag met gerasperde wortels en speserye, wat dan vir net 11 tot 14 minute in 'n ringpan in die mikrogolf gaargemaak word. Dit is 'n kragbesparende manier om 'n heerlike koek te maak, wat tradisioneel met 'n romerige maskaaskaasversiersel afgerond word. Die resultaat is 'n sagte en geurige koek, perfek vir 'n vinnige bederf.
Ingredients
220g. bruinsuiker
180g. meelblom
5g. bakpoeier
5g. koeksoda
5g. kaneel
knippie sout
2 eiers
100g. gekapte okkerneute
100g. gerasperde appel
110g. gerasperde wortel
170ml. olie
5ml. vanieljegeursel
Instructions
- Maak die pan reg: Sit twee stukke bakpapier op die bodem van 'n ronde koekpan (met 'n gaatjie in die middel) en smeer dit goed.
- Meng die Bestanddele: Meng al die bestanddele en klop baie goed.
- Sit die deeg in: Sit die deeg in die pan en bedek die pan met kosplastiek (kleefplastiek).
- Maak asemgate: Prik gaatjies in die plastiek sodat die stoom kan ontsnap.
- Bak in die mikrogolf: Bak die koek vir 11 minute op 70% van jou mikrogolf se krag.
- Laat dit rus: Los die koek vir nog 5 minute in die pan nadat jy dit uitgehaal het.
- Haal uit: Keer die koek op 'n bord of 'n rooster uit om af te koel.
- Versier: Sit roomkaasversiersel (of enigiets anders) op en geniet dit!